ずっとへきそばがスタンダードなお蕎麦だと思っていたおいらです、おはようございます。お蕎麦の美味しさを伝えるときに、コシがあるとか風味が良いとかが代表的なポイントだと思うのですが、おいらにとってのお蕎麦の味覚ポイントは長年「ツルツルしてる」でした（笑） これはですね、子供の時からずっと新潟のへぎそばを食べて育ったからなんです。ちなみにへぎそばを簡単に説明すると、新潟県魚沼地方発祥の蕎麦で、材料に「布海苔」という海藻を使っていて、「へぎ」と呼ばれる船のような器に盛りつけられて出てきます。そして、普通のお蕎麦とは食感が全然違って、ツルツルしてるんです！癖になるツルツルです！（笑）
そしてですね、へぎそばは有名店がいくつかあるのですが、おいらが幼い頃から良く食べていたのは小嶋屋さんのへぎそばになります。そして、小嶋屋さんもいくつか暖簾分けされていて種類があるのですが、その違いについては、おいらは深く考えた事はありません（笑） そして、おいらの故郷である上越市には越後十日町小嶋屋さんの店舗があり、へぎそばを食べる事ができます。田舎のホットスポットであるイオン（旧ジャスコ）に入っていますね。人数分をへぎに乗せて出してくれるので、見た目もインパクトありますよ。おいらはこれがずっと普通だと思って生きてきたので違和感ありませんでしたけど、よく考えたらお蕎麦って一人前ずつ出すのが普通ですよね（笑） ぜひ、舞茸の天婦羅も合わせて食べてみてください。美味しいですよ。これであなたも雪国マイスターです。そして、小嶋屋さんのへぎそばはネットでも注文できるので、おうちでも食べる事ができます。あのツルツルとした食感をぜひみなさんにも味わってもらいたいですね。
小嶋屋総本店 公式サイト (kojimaya.co.jp)
越後十日町 小嶋屋 (hegisoba.co.jp)
小嶋屋総本店＠公式アカウント(@kojimayasouhonten) • Instagram写真と動画
越後十日町 小嶋屋(@kojimaya_echigotokamachi) • Instagram写真と動画
越後十日町小嶋屋 上越店（食べログ）
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